Umami Talks
Подкаст · 24 апреля · 28 мин
Digest #19: Фисташки исчезают, рестораны печатаются на 3D-принтере, Брэдли Купер жари
Слушать эпизод
Digest #19: Фисташки исчезают, рестораны печатаются на 3D-принтере, Брэдли Купер жарит чизстейки, а самый старый ресторан мира празднует 300 лет
Женя Голомуз и Алёна Ермакова продолжают еженедельные обсуждения гастрономических новостей и трендов. В этом выпуске: фисташковый кризис и мороженое «Дубайский шоколад», рестораны на 3D-принтере и шефы новой волны, Брэдли Купер с бутербродом, Томас Келлер в Netflix и ресторан, который пережил три века — чем не повод собраться за микрофоном?
Сегмент 1.
Фисташки закончились, потому что дубайский шоколад? Или не закончились?
Сегмент 2.
Ресторан на 3D-принтере — новая реальность
«Приключения Алисы» — цикл, серия книг Кира Булычёва в жанре фантастики для детей.
Владимир Чистяков — шеф новой волны, адепт сезонного, локального, фермерского подхода. Выпускник известной гастрономической школы Ragout
https://abrv.in/d4qF
Сегмент 3.
Брэдли Купер делает бутерброд
Дэнни ДиДжиампиетро — шеф-повар и владелец Angelos Pizzeria в Филадельфии, известный своими высококачественными чизстейками и пиццей, а также партнёр актёра Брэдли Купера в ресторане Danny & Coops в Нью-Йорке.
Сегмент 4.
За кем следить
Томас Келлер в новых сериях Chef’s Table (тут зачитаю отрывок о нём из книги Зимина)
Алексей Зимин, Единицы Условности
Томас Келлер — американский шеф-повар и ресторатор
https://www.thomaskeller.com/
Сегмент 5.
Алёна: самый старый ресторан в мире отметил своё 300-летие — почему это важно и что мы можем из этого почерпнуть?
Botin Restaurant
https://botin.es/en/
Георгий Троян — выпускник французской кулинарной академии Le Cordon Bleu, шеф повар ресторанов Северяне и бывший Алены Ермаковой