Дайджест №28: Пропаганда сыра, клонирование мяса и снова про Рене Редзепи

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают гастрономические новости и тренды: как популяризировать продукт, клиент не всегда прав всё чаще и можно ли похудеть, просто сменив район. 

1. Сырный конвейер в Лондоне: https://abrv.in/h5nQ

Статья про сыры в Великобритании: https://abrv.in/hCpy

2. Франкенштейн в мире еды: https://abrv.in/h7nN

Алиса Селезнёва — героиня книг «Приключения Алисы» Кира Булычева. 

Beyond Meat — один из самых узнаваемых брендов растительного мяса в мире. Основан в Калифорнии, стал знаменит благодаря своим котлетам, которые имитируют вкус, текстуру и даже «сок» настоящего мяса — при этом сделаны из горохового белка, масла и специй.

3. Клиент не всегда прав: https://abrv.in/aJtX

Арслан Бердиев — создатель ресторана Birch в Петербурге — одного из самых влиятельных проектов новой русской кухни. Открыл второй ресторан в Дубае. 

4. Не про Оземпик, но про ожирение: https://abrv.in/eiqy

Cheat day — «день без правил», когда можно всё: бургер, торт, пасту с трюфелем — и никакой вины. Придуманный фитнес-культурой термин. 

Эндрю Хьюберман — нейробиолог из Стэнфорда, ставший поп-звездой науки. Его подкаст Huberman Lab — один из самых популярных в мире, где он рассказывает о мозге, сне, дофамине, фокусе и том, как наше поведение формирует нейропластичность. Хуберман говорит просто о сложном, объединяя академические знания с лайфхаками — от холодного душа до утреннего света.

Инцелы — сокращение от involuntary celibates — «невольные девственники». Так называют сообщество (в основном в интернете) мужчин, которые чувствуют, что лишены сексуальной и романтической жизни, и обвиняют в этом общество, женщин и «альфачей».

5. Рене Редзепи едет в Лос Анджелес: https://abrv.in/bGpX

Статья про книгу Hungry: https://abrv.in/h9nE