Как долго можно хранить компоты с косточками, например из абрикоса или черешни?

Синильная кислота, или цианистый водород, в компотах и вареньях содержится в малых концентрациях. Эта кислота из косточек либо выкипает, либо нейтрализуется сахаром, но в любом случае от нее нет вреда. Компоты с косточками, как и другие консервированные фрукты, можно хранить один-два года. Источники Центры по контролю и профилактике заболеваний США https://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0333.html Национальный центр биотехнологической информации США https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Hydrogen-cyanide#section=Plant-Concentrations Eatbydate https://www.eatbydate.com/fruits/canned-fruit-shelf-life-expiration-date/ Intoxicationstop.com http://en.intoxication-stop.com/sinilnaya-kislota-v-kostochkax_html_default.htm Американское химическое общество https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed004p98.2# Подкаст «Без шапки»: https://podcast.ru/1492120539 Подписывайтесь на наши соцсети: ВКонтакте: https://vk.com/cuprum.media Фейсбук: https://www.facebook.com/cuprum.media Инстаграм: @cuprum.media Телеграм: @tolkosprosit