nashpodcast #24. Максим Бережной.

ВЫПУСК 24. МАКСИМ БЕРЕЖНОЙ - ШЕФ-ПОВАР. ⠀ Ваши донаты по ссылке: https://www.tinkoff.ru/sl/90PfDI0Jh7Q ⠀ 00:00:00 - Почему Max Lee? 00:02:00 - Как Максим стал шеф-поваром? 00:08:30 - Работа в Италии. Какой там подход и в чем отличие? Схожесть с Китаем. 00:12:50 - Почему в России нет ни одного ресторана с Мишленовской звездой? 00:16:00 - Русская кухня стиля Модерн. 00:20:40 - «Картошка из детства» - блюдо с эмоцией. 00:23:00 - Эмоции - ощущения, за которыми приходят. Примеры. 00:31:40 - О каком заведении мечтает Максим? 00:33:30 - Как еда в Благовещенске? Чего тут не хватает и какие ошибки допускают? 00:43:00 - Что на «скорую руку» себе готовил сегодня на завтрак Максим? 00:45:00 - Приготовление еды в домашних условиях. 00:51:00 - Какая атмосфера царит на кухне Шефа в разгар работы? 00:55:30 - Тяжело ли быть шеф-поваром и как это сказывается на семейных и дружеских отношениях. 00:59:30 - Блюдо, которое не понравилось Максиму. 01:02:30 - Лучшее блюдо. 01:05:00 - Тут про необычное блюдо. 01:07:00 - Чайный гриб на лимоннике с ёлкой. 01:09:00 - Революцию, которую хотел бы провести Макс. 01:15:30 - Может ли Макс на вкус понять какие ингредиенты в блюде? И как рождаются новые блюда? 01:19:20 - Факап шефа. 01:21:10 - Для кого готовил Макс. И как готовят Путину? 01:23:10 - Для кого приготовил бы с удовольствием и что? 01:29:40 - Что точно нужно попробовать из обновлённого меню ресторана 50.127? 01:33:00 - Финальная мысль. 01:34:40 - ДОП: пару слов о татуировках Максима 01:36:40 - Сколько максимально зарабатывал Макс за месяц в статусе Шефа?