S01E04. Кофе - это новое вино. Разговор о современной культуре кофе с Александром Зае

Разговор с Александром Заединовым, совладельцем сети кофеен Forrest, о новой культуре кофе. Разговор, насыщенный, как эспрессо, глубокий, как кемекс. Слушайте выпуск, и вы узнаете: - способы приготовления: что такое воронка, kalita, cold brew, бразильская чашка, аэропресс; - кто такие кофейные тренеры (тренеры по помолу?!); - как начать разбираться в specialty кофе (даём алгоритм); - что общего между кофе и Heroes of might and magic III; - что за кофе такой «гейша»; - почему кофе «лювак» - это обман (не трогайте бедных хорьков!); - как проводятся чемпионаты среди бариста; - как приготовить правильный кофе дома. ССЫЛКИ Forrest, кофейня Александра Заединова https://vk.com/coffee_happens Сервис доставки свежеобжаренного кофе Torrefacto https://www.torrefacto.ru/ Краткий курс по кофейным сортам https://www.coffeeproject.ru/blog/geysha-protiv-burbona-kratkiy-kurs-po-sortam-kofe РЕКОМЕНДАЦИИ Аэростат, авторская программа Бориса Гребенщикова http://www.aquarium.ru/misc/aerostat/index.html Ещёнепознер, YouTube-канал Николая Солодникова https://www.youtube.com/channel/UCNRYbltJXhf6DepS26-uSbQ Юваль Харари «Sapiens: краткая история человечества» https://www.labirint.ru/books/498309/ Юваль Харари «Homo Deus: краткая история завтрашнего дня» https://www.labirint.ru/books/675557/ В. Чан Ким «Стратегия голубого океана» https://www.labirint.ru/books/354117/ Макс Фрай «Сказки старого Вильнюса» https://www.labirint.ru/reviews/goods/332240/ сериал «Чернобыль» https://www.kinopoisk.ru/film/1227803/ И, да, путешествуйте больше!