Рекомендации по вегетарианскому рациону. Часть 1

Сегодня для вас – первая часть передачи, посвященной составлению здорового рациона для тех, кто придерживается вегетарианского типа питания. Содержание: 01:28 Миф 1 "Анемия у вегетарианцев из-за отсутствия железа в рационе" 04:34 Об усвоении железа у вегетарианцев 06:58 Основа вегетарианского рациона: зерновые и крупы 08:12 Белый рис 09:33 Чугунная сковорода и железо 10:08 Железодефицитная анемия, какие анализы сдавать 13:14 Как лечить железодефицитную анемию 15:12 Миф 2 "У вегетарианцев мало белка в рационе и отсутствуют незаменимые аминокислоты" 18:20 Калорийность рациона 20:10 Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты 22:25 Растительные источники незаменимых полиненасыщенных жирных кислот 23:15 БАДы 26:12 Резюме За содержание благодарность Alexandra Rumyantseva. Ниже собрано небольшое количество ссылок на информативные ресурсы и научные исследования, посвященные вегетарианству. С них можно начать, если хотите более подробно разобраться в вопросе. Влияние различных типов питания на уровень здоровья и смертность: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28040519 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22717188 Сайт, где собраны переводы статей диетолога Джека Норриса, специализирующегося на питании вегетарианцев и веганов, очень много ссылок на научные публикации: http://www.veganhealth.ru Конкретно на этой странице – официальная позиция Американской Ассоциации Диетологов относительно вегетарианства, там же ссылки на информативные сайты по вегетарианскому и веганскому питанию: http://www.veganhealth.ru/pages/ada/ Список исследований EPIC Oxford, посвященных сравнению различных типов питания на здоровье человека, о вегетарианцах много: http://www.epic-oxford.org/epic-oxford-publications/ Данный обзор посвящен связи (вернее, ее отсутствию) группы крови и диеты: https://academic.oup.com/ajcn/article/98/1/99/4578345 Слушайте там, где вам удобно: iTunes — itunes.apple.com/ru/podcast/id1443097375 ВКонтакте — vk.com/podcasts-173725689 Ютуб — www.youtube.com/channel/UCDO1zjq34CrgHe2wCNwwMmg SoundCloud — @hedgehoginnirvana RSS — feeds.soundcloud.com/users/soundclo…950/sounds.rss Следите за новостями и новыми выпусками: Твиттер — twitter.com/MaryaVarada ВКонтакте — vk.com/hedgehoginnirvana Фейсбук — www.facebook.com/groups/480187345805393/ Телеграм — t.me/hgnirvana Инстаграм: www.instagram.com/hedgehoginnirvana/