Гастрономическое лицо Екатеринбурга с Яковом Можаевым

Почему русская кухня это огромный пласт культурного наследия нашей страны, который сейчас незаслуженно забыт?

В этом выпуске в гостях нашего подкаста ресторанный критик, гастроэксперт, ведущий гастро-тревел шоу «Можно!» — Яков Можаев.

Вместе с Яковом мы углубились в историю и поэтапно прошлись по истории развития гастрономии на Урале. С первых ресторанов в Екатеринбурге, которые существовали еще до революции, и удивляли даже столичных гостей.

Также поговорили и про советский период в общепите Свердловска, вспомнили легендарные Свердловские блюда — «свердловскую слойку», легендарные жаренные пирожки с повидлом. Отдельно поговорили про историю ресторана Большой Урал.

И немного покритиковали современную гастро-индустрию, но наметили векторы, куда гастрономия Екатеринбурга могла бы развиваться.