Радио «Комсомольская Правда» - Краснодар
Подкаст · 24 февраля · 23 мин
«Ещё не Мишлен»: Борис Вартанов о том, как нео-таверна меняет гастрономическую сцену
Слушать эпизод
«Ещё не Мишлен»: Борис Вартанов о том, как нео-таверна меняет гастрономическую сцену
Радио «Комсомольская Правда» - Краснодар
Гостем гастрономического шоу «Ещё не Мишлен» стал Борис Вартанов — шеф-повар нео-таверны «Яя» в Краснодаре. Он объяснил, в чём суть концепции нео-таверны, как сочетаются традиции и современные кулинарные техники, почему краснодарцы готовы к гастрономическим экспериментам и зачем в ресторане важна не только кухня, но и атмосфера.