Эволюция ресторанов и их гостей

В гостях у Константина Михайлова ресторатор, основатель и бессменный руководитель таких проектов, как Wine Religion, Cevicheria, Garum Елизавета Стаханова.    

Что внутри?

-Что такое авторская кухня.
-Насколько востребована авторская кухня у посетителей ресторанов.
-Как завлечь гостей на незнакомые им блюда.
-Как далеко могут простираться эксперименты поваров-креативщиков.
-Изменился ли за последние десять лет подход к подаче блюд и визуальному оформлению ресторанов.
-Какую эволюцию претерпели предпочтения ресторанных гостей.
-Какая национальная кухня сделала самый заметный прорыв за последние годы.
-Что такое «дордическое движение».
-Какое влияние на общепит оказали социальные сети и мода на фуд-фото.