ДА! ШЕФ!
Подкаст · 9 декабря · 7 мин
«СУП ЧАУДЕР»
Слушать эпизод
«СУП ЧАУДЕР»
Поболтать с Шефом лично и выспросить все секреты можно на «шефс тейбл» в «БроДо» https://brodo.moscow/ !
Рецепт прилагается!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Бекон 300 г, Репчатый лук 200 г, Картофель 400 г, Сыр грюйер 100 г, Квашеная капуста 350г, Бородинский хлеб 150 г, Пшеничная мука 30 г, Куриный бульон 1 л, Сливки 10% 500 мл, Лавровый лист 2 штуки, Соль по вкусу, Растительное масло 1 чайная ложка, Молотый черный перец по вкусу.
ГОТОВИМ!
Бекон нарежем маленькими кубиками. На средний огонь поставим кастрюлю, вольем чайную ложку растительного масла, выложим бекон и слегка его поджарить, до золотистого цвета.
Мелко нарежем луковицу. Бекон вынем и переложим на бумажное полотенце, а в кастрюлю отправим два лавровых листа и лук — и будем пассеровать до мягкости.
Нарежем картошку, не слишком крупно. Выложим ее в кастрюлю и вольем куриный бульон. Доведем его до кипения, после чего будем варить еще пятнадцать-двадцать минут, чтобы картошка при легком растирании деревянной лопаткой мгновенно разминалась в пюре.
В пюре ее и нужно превратить, можно это сделать прям толкушкой сквозь бульон— а потом добавить сливки, смешанные с мукой. Тщательно размешать, чтобы не было комков, и щедро поперчить. Это, собственно, основа для чаудера.
Промоем квашеную капусту и выложим в кастрюлю вместе с поджаренными кубиками бекона.
Снова доведем похлебку до кипения и добавим тертый грюйер.
В это время нарежем бородинский хлеб кубиками и подсушим его в духовке.
Сухариками будем посыпать при подаче.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовите, съедите, угостите кого захотите, пишите мне как вам? Что понравилось? Что убавили, что добавили? (Фантазии на тему никто не отменяет НИКОГДА!!!)
Дружно скажем спасибо команде, которая трудилась над выпуском:
Саунд-дизайнеру, композитору — Игорю, БОЖИНЕ Игорю!
Художнику! Миша Щербак — ты наш главный двигатель прогресса!
Креативному продюсеру — Денису Макееву (Ден, ты и так всё знаешь)!
Исполнительной ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Даниелле Исакович (наша крошка)!
ЖЕНЩИНЕ-продюсеру — Але Миркиной («Халк крушить»)!
И всей нашей группе талантливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!
СВЯЗЬ:
a2studia.ru
https://t.me/A2_PodkastsS
a2_studia@mail.ru
WhatsApp +79933348210