Рыба: как правильно выбрать и как правильно приготовить

В гостях у Константина Михайлова Дмитрий Крылов - один из самых известных гриль-мэнов страны, блогер и телеведущий и Гордеев Сергей - шеф-повар рыбных ресторанов и специалист по сибирской кухне.

Что внутри?

-Как правильно выбирать рыбу при покупке
-По каким признакам можно понять, что она свежая, а какие – наоборот, станут красными флагами.
-Нужен ли для рыбы какой-то особенный гриль.
-Как правильно жарить рыбу. Какие нюансы нужно учесть в этом процессе?
-Как и в чём можно закоптить рыбу.
- Какие виды рыбы лучше всего подойдут для готовки на свежем воздухе.
-Какими аксессуарами стоит запастись для приготовления рыбы.
-Существуют ли какие-нибудь «типично рыбные» специи, соусы и гарниры.