ПриМясе

В гостях у Константина Михайлова основатель компании «Примясе» Олег Сычков и бренд-шеф компании «Примясе» Антон Волков.


Что внутри?

-Чем крута мраморная говядина, чем стейки из неё отличаются от всех остальных?
-Какие стейки лучше всего подходят для жарки на углях или огне?
-В чём фишка стейков на кости? Дают ли они какие-то особые вкусовые ощущения?
-Что такое стейки «томагавк», «тибон» и «ковбой»? Как из правильно мариновать и готовить?
-В чём особенность альтернативных стейков? Что такое авторская разделка и почему она особенно нужна именно для таких стейков?
-В чём лучше всего мариновать мраморную говядину и свинину?
-Как правильно готовить мраморные рёбра? Какими они бывают?
-Как правильно размягчать обычное мясо для гриля?
-По какому принципу работает смокер, чем он отличается от обычного гриля? В какую сумму он может обойтись?