Алена Ожегова: сеть семейных кафе Mama Pizza

Алена Ожегова, ресторатор с 15-им летним стажем работы в ресторанном бизнесе, сооснователь сети уютных семейных кафе Mama Pizza в Екатеринбурге. Поговорило о том, как сделать бизнес на еде, обсудили нюансы открытия ресторана, ошибки, маркетинг и другие управленческие вопросы.

00:25 - Как Алёна оказалась в ресторанном бизнесе?

02:46 - "Я сказала маме, что работаю, только когда стала директором ресторана"

04:15 - "Через 15 лет  я поняла, что упираюсь в потолок"

04:55 - Почему именно семейное кафе?

05:37 - Открыть точку питания - легко: Правда или миф?

07:18 - Ресторан - это не просто красивая картинка. Что за ней стоит?

08:25 - Плюсы и минусы работы в найме и в своём бизнесе

09:36 - "Если не будет моей включённости, то отклика от людей тоже не будет"

10:11 - Делегирование. Главный секрет успешного делегирования

13:01 - Кадры в ресторанной сфере: сложно ли найти персонал?

14:28 - Новое поколение требует нового подхода"

16:34 - Какие ошибки в бизнесе делают сильнее?

18:48 - Как ситуация в мире влияет на бизнес Алены

21:41 - Инструменты маркетинга: какие использовать, а какие - нет?

23:30 - "Мы испекли пиццы и ходили по домам, угощая и приглашая"

23:50 - Выгорание: от чего оно бывает и как с ним справиться?

26:21 - Наследники:  дети продолжат этот бизнес?

27:13 - Вопрос от слушателя и ответ Алены

29:15 -Книга, которая впечатлила

31:44 - Жизненный девиз

33:02 - Пожелание слушателям