Опасно ли для здоровья есть не до конца приготовленные яйца: всмятку, пашот или в гла

Кратко. Если у вас нет проблем со здоровьем, то можно спокойно есть глазунью, пашот или яйца всмятку. Риск отравиться выше у детей, людей с ослабленным иммунным ответом, беременных женщин и пожилых. Им нельзя есть сырые или слегка сваренные яйца — нужно варить яйца вкрутую или прожаривать до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми. Минимальная безопасная внутренняя температура готовых яиц — 71 °C, для уверенности используйте пищевой термометр. Примерная температура яиц пашот — 65 °C. Поэтому, если вы относитесь к группе риска и боитесь отравиться, лучше не есть это блюдо. Детям можно давать вареные яйца примерно с шести месяцев. Источники Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов CША https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/eggs/shell-eggs-farm-table Центры по контролю и профилактике заболеваний США https://www.cdc.gov/foodsafety/communication/salmonella-and-eggs.html Национальная служба здравоохранения Великобритании https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/eggs-nutrition/ https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/foods-to-avoid-giving-babies-and-young-children/ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/eggs-nutrition/ Австралийская компания Eggs Limited https://www.australianeggs.org.au/facts-and-tips/eating-raw-eggs https://www.australianeggs.org.au/facts-and-tips/eggs-and-salmonella Подкаст «Без шапки»: https://podcast.ru/1492120539 Подписывайтесь на наши соцсети: ВКонтакте: https://vk.com/cuprum.media Фейсбук: https://www.facebook.com/cuprum.media Инстаграм: @cuprum.media Телеграм: @tolkosprosit