Правда ли, что говяжий бульон лучше варить на втором кипятке, а первый сливать?

В рекомендациях по безопасности пищевых продуктов нет пунктов о том, что первый бульон при варке мяса обязательно нужно сливать. Это касается и британских, и американских гайдлайнов по здоровому питанию. Нет исследований, которые доказывают, что антибиотиков будет меньше, если варить мясо на втором бульоне. Поэтому как лучше готовить говяжий бульон — выбирать вам. Источники Национальная служба здравоохранения Великобритании https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-prepare-and-cook-food-safely/ Центры по контролю и профилактике заболеваний США https://www.cdc.gov/foodsafety/ten-dangerous-mistakes.html Министерство сельского хозяйства США https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/beef-farm-table https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/washing-food-does-it-promote-food Подкаст «Без шапки»: https://podcast.ru/1492120539 Подписывайтесь на наши соцсети: ВКонтакте: https://vk.com/cuprum.media Фейсбук: https://www.facebook.com/cuprum.media Инстаграм: @cuprum.media Телеграм: @tolkosprosit