Дмитрий Фомин (Fomin): мерзкое пиво, самодурство и бизнес в Европе

Дмитрий Фомин — основатель бара с собственной фамилией в названии, одного из первых крафтовых баров в Казани. Летом бару исполняется 8 лет, за это время Fomin релоцировался на Профсоюзную, обновил интерьер, запустил собственную кухню и пережил пандемию на доставке пива. В этом эпизоде вспомнили былые деньки бара, когда тот украшал улицу Горького, Дима рассказал каким видит идеальный коллектив, чем руководствуется при управлении заведением и поделился планами на будущее. Беседа состоялась 6 апреля 2023. Ведущий: Александр Рюмашка. Видеоверсия подкаста: https://www.youtube.com/watch?v=UbOTAK2fJbg• • • Дима: https://instagram.com/fominist82 Его бар: https://instagram.com/fominbar • • • Большая Красная — cтудия подкастов: https://bigred.stream Казань, ул. Гоголя 27А | +7 993 993 11 42 Вконтакте: https://vk.com/bigred.stream Instagram: https://instagram.com/bigred.stream Telegram: https://t.me/bigred_stream • • • Содержание: 00:00 Интро 00:19 Концепция бара «‎Fomin‎»‎ 02:14 Что сейчас происходит с Казанским общепитом? 04:33 Замороженный проект Питейного дома 08:59 Экспериментальная пицца и почему закрылась «‎Camorra»‎ 14:29 Как бар меняет восприятие жизни и кто там работает 17:30 Открытие бара как способ борьбы с кризисом 22:10 Разыгрываем мерзкое пиво 23:00 Самоуправление и подбор работников 29:45 «‎Прямая дорога из бара Fomin‎ — к открытию собственного»‎ 32:22 Впечатления от Восточной Европы и Fomin 2.0 39:13 Маршрут заведений: Казань и Белград