Артур Галайчук (ReLab Family, Mr. Willard): бар на коленке, бизнес с корешем и карикатурные коктейли

Ещё один революционер казанского общепита — Артур Галайчук. В 2011 году его проект ReLab вдохнул новую жизнь в барную культуру Казани. Больше десяти лет кластер заведений, открытых Артуром, и его школа барного дела держат планку питейной индустрии города.В этом эпизоде Большой Синей узнаем, почему даже с деньгами можно запросто закрыться через месяц, где найти локацию для бара, чтобы в него хоть кто-то да ходил, куда зайти после пяти утра и кто же всё-таки вывел людей на Профсоюзную. Ведущий 1: Александр Рюмашка. Ведущий 2: Тимур Закиров. Видеоверсия подкаста: https://youtu.be/4D5oGwM61ew• • •ReLab https://www.instagram.com/relab_kzn/Mr. Willard https://www.instagram.com/mr.o.willard/Paloma Cantina https://www.instagram.com/paloma.cantina.kzn/Cicheti Bistro https://www.instagram.com/cicheti_bistro/• • •Большая Красная — cтудия подкастов: https://bigred.streamКазань, ул. Гоголя 27А | +7 993 993 11 42Вконтакте: https://vk.com/bigred.streamInstagram: https://instagram.com/bigred.streamTelegram: https://t.me/bigred_stream• • •Содержание:00:00 Интро00:13 Детские мечты, юриспруденция и обучение в другом городе02:10 Почему Казань?03:45 Бизнес-план с лучшим другом04:55 Общепит Казани в 2006 году и сейчас06:13 Как возникает идея открыть свой бар07:25 Артур поработал везде, и даже в казино!11:28 Значение расположения и где найти идеальную локацию14:29 Аудитория казанских баров и ресторанов18:26 Почему большинство уходит из бизнеса через месяц19:38 Трансформация ReLab спустя года20:51 Вырос не бар, а наша команда23:53 Вложить 10 миллионов и прогореть27:05 Почему ReLab взлетел?33:28 Что изменилось после спецоперации?35:52 Хочу не заработать побольше, а изменить город38:48 Все наши места для разных людей40:17 Жду дня, когда не смогу управлять компанией самостоятельно40:55 Предприниматель, нежели бармен42:14 Дрочево на напитки ни к чему хорошему не приведет45:31 Система штрафов в ReLab46:53 Пить за стойкой - не правильно47:30 Влияние ReLab на современную Казань50:30 Неважно кто работает, главное чтобы были на одной волне51:45 Как More Bar открыли Профсоюзную всему городу52:53 Нет конкуренции - нет развития54:59 Лето, тепло, куда сходить для классного вечера?59:43 Игорь Зернов и как появилась Paloma Cantina1:03:48 Зачем вложился в Паранойю?1:07:20 В Паранойе круто, потому что там хаос